Une success-story familiale

la plus grande 

boulangerie du portugal

D'une entreprise familiale, nous sommes devenus aujourd'hui le fabricant n° 1 de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés au Portugal, présents dans presque tous les foyers portugais et sur tous les Continents.


Avec plus de 200 produits et une envergure mondiale, tradition et innovation font toujours partie de notre ADN.


C’est avec le regard vers le futur que nous relevons les défis et que nous investissons notre temps et nos efforts. Qui sait, peut-être un jour, nous serons la plus grande boulangerie du monde !



Voir les produits

Pedro Mendes, Fondateur

Tradition

 

"Je suis issu d'une famille de boulangers et c'est avec fierté que je regarde le chemin parcouru, résultat du pari risqué que j'ai fait il y a plus de 27 ans.

Chez nous, le pain a toujours eu une place privilégiée à table, étant considéré comme un mets essentiel. J'ai toujours valorisé la boulangerie traditionnelle portugaise, un apprentissage auquel je n'ai jamais renoncé, même si Panidor est aujourd’hui leader national.

Dès mon plus jeune âge, j'ai mis la main à la pâte dans la boulangerie de mes parents. Aujourd'hui, je continue à le faire tout en transmettant les enseignements qui m'ont été transmis, pour continuer à proposer sur le marché du pain avec âme.

Je suis reconnaissant du chemin que j'ai parcouru et de savoir qu'aujourd'hui le pain qui était autrefois travaillé à la main dans la petite boulangerie de Souto da Carpalhosa/Leiria se trouve sur la plupart des tables portugaises".

Marta Casimiro, Administratrice et directrice technique

Innovation

"Je me suis lancée dans l'aventure Panidor il y a 20 ans environ et je m'y consacre depuis que j'ai quitté l'université. Formée en Qualité Alimentaire, chez Panidor, j'ai tout appris du métier, tout, des matières premières à la logistique en passant par la fabrication.

Oui, nous sommes une entreprise innovante, mais nous innovons toujours dans le respect des caractéristiques du produit et des matières premières, en évitant les faux ingrédients et en confectionnant des produits que nous aimerions retrouver sur nos propres tables. En plus de ça, nous sommes plutôt curieux et nous adorons découvrir les épices du monde entier et ramener ces inspirations jusque dans nos cuisines. C'est cette passion qui fait la différence, c'est associer l'expérience et le savoir-faire à l'enthousiasme.

Nos produits surprennent même les plus grands connaisseurs et chefs qui ont l'habitude de travailler avec des produits frais et affichent une certaine réticence quant à l'utilisation de produits surgelés.

Nous créons des produits en imaginant les sourires de notre famille et amis s'en délectant, je crois que c'est ça le secret de notre succès."

innovation

Partie intégrante de notre recette, nous cherchons à offrir au marché des produits de boulangerie et de pâtisserie qui dépassent les attentes des consommateurs.

excellence

de la conception à la commercialisation, en passant par la production, tous nos produits répondent aux exigences les plus pointues en matière de qualité et de sécurité alimentaire.

qualité

l'un des piliers de notre marque, obtenue grâce à des processus rigoureux et à un choix de matières premières de qualité.

recherche, développement et innovation

En plus de créer des recettes innovantes qui répondent aux tendances du marché, nous développons des produits sur mesure pour nos clients, en respectant les cahiers des charges les plus stricts du monde.


Chez Panidor, le quotidien est un véritable challenge et nécessite l'excellence de professionnels expérimentés et dotés de connaissances approfondies sur les ingrédients les plus divers, les processus, les machines et les caractéristiques de chaque produit.


Avec des clients aux 4 coins du monde, chacun ayant des besoins très spécifiques, il est nécessaire d'adapter chaque ingrédient, chaque petit détail, pour faire face à un marché extrêmement compétitif. C’est pour cela que nous sommes le n° 1 au Portugal et que nous fournissons les plus grandes marques de la planète, des Chefs renommés aux plus grandes chaînes de distribution en passant par les hôtels les plus luxueux du monde.


notre

laboratoire

Afin de garantir la sécurité alimentaire, ainsi que la qualité de chacun de nos produits, nous disposons de notre propre laboratoire de contrôle de la qualité.


Les matières premières sont ainsi soumises à un processus d'analyse rigoureux lors de la réception, afin de garantir qu'elles répondent à toutes les exigences requises.


Notre laboratoire se consacre principalement à l'analyse des farines, notre principale matière première. Nous disposons d'équipements qui nous permettent d’interpréter le comportement des différents lots de farine en production, garantissant ainsi la qualité de nos produits.


Nos certifications

qualité garantie

La sécurité alimentaire est l'un des piliers de notre marque, elle est garantie grâce à des procédures strictes, appliquées à tous les départements et secteurs de notre entreprise. Nous respectons des règles d'hygiène spécifiques, contrôlons les températures, entretenons les bâtiments, les équipements et les flottes, et nous sommes soumis à des audits réguliers et exigeants, qui nous garantissent les certifications reconnues au niveau national et international, offrant à nos clients la confiance et la transparence nécessaires au succès de notre entreprise.

IFS Food

La certification alimentaire IFS est l'une des plus exigeantes au monde pour ce qui est du secteur agroalimentaire.

Cette certification atteste du respect de tous les processus de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire, et maintient Panidor à un niveau d'excellence maximal!

Être certifié IFS Food, c'est aussi exiger cette rigueur à nos fournisseurs et bien sûr respecter des processus stricts dans tous les secteurs de notre entreprise.

En 2022, Panidor a renouvelé sa certification IFS pour la 7e année consécutive.

 

 

Nos certifications

qualité garantie

La sécurité alimentaire est l'un des piliers de notre marque, elle est garantie grâce à des procédures strictes, appliquées à tous les départements et secteurs de notre entreprise. Nous respectons des règles d'hygiène spécifiques, contrôlons les températures, entretenons les bâtiments, les équipements et les flottes, et nous sommes soumis à des audits réguliers et exigeants, qui nous garantissent les certifications reconnues au niveau national et international, offrant à nos clients la confiance et la transparence nécessaires au succès de notre entreprise.

Gluten Free

Le gluten est une fraction protéique présente dans certaines céréales telles que le blé, le seigle, l'orge et l'avoine.

La maladie cœliaque, qui se caractérise par une intolérance au gluten, est en augmentation ces dernières années et oblige les consommateurs concernés à adopter un régime sans gluten tout au long de leur vie.

Sur la base de l'engagement de Panidor qui allie qualité et innovation, nous réinventons la manière de créer des produits sans gluten. Nous adaptons nos recettes les plus traditionnelles et créons des produits qui conservent le goût traditionnel, bien qu'ils soient sans gluten.
Nous prouvons ainsi qu'il est possible de lutter contre les restrictions alimentaires sans restreindre le consommateur à un régime sans goût ou sans choix.

Nos produits sans gluten sont certifiés par l'APC, l'association portugaise des cœliaques.

 

 

Nos certifications

qualité garantie

La sécurité alimentaire est l'un des piliers de notre marque, elle est garantie grâce à des procédures strictes, appliquées à tous les départements et secteurs de notre entreprise. Nous respectons des règles d'hygiène spécifiques, contrôlons les températures, entretenons les bâtiments, les équipements et les flottes, et nous sommes soumis à des audits réguliers et exigeants, qui nous garantissent les certifications reconnues au niveau national et international, offrant à nos clients la confiance et la transparence nécessaires au succès de notre entreprise.

HALAL

Dans l'islam, le terme "Halal" désigne tous les types d'aliments dont la consommation est autorisée par la religion musulmane.

L'Institut Halal portugais a certifié environ 80 références Panidor, ce qui nous permet d'offrir à nos clients une garantie de sécurité sur le plan religieux et alimentaire.