Una historia familiar exitosa

la mayor panaderia de portugal

De una empresa familiar, somos hoy el fabricante número 1 en Portugal en el área de productos ultracongelados de panadería y pastelería, presente en casi todos los hogares portugueses y en todos los continentes.


Con más de 200 productos y una dimensión que trasciende fronteras, la tradición y la innovación siguen formando parte de nuestro ADN.

Enfrentamos los desafíos e invertimos nuestro tiempo y esfuerzo mirando hacia el futuro. ¡Quizá algún día seamos la mayor panadería del mundo!


Respetamos normas específicas de higiene, controlamos temperaturas, mantenemos edificios, equipos y flotas.


Nos sometemos a auditorías periódicas y exigentes, que avalan certificaciones reconocidas a nivel nacional e internacional, que ofrecen a nuestros clientes la confianza y transparencia indispensables para el éxito de nuestra organización.

Ver productos

Pedro Mendes, Fundador y CEO

Tradicion

 

“Soy descendiente de una familia de panaderos y miro con orgullo hacia atrás al camino que he recorrido, fruto de la arriesgada apuesta que hice hace más de 27 años.

El pan tuvo siempre un lugar privilegiado en nuestra casa y lo consideramos un producto imprescindible en la mesa.

Siempre he valorado la tradición de la panadería portuguesa, enseñanzas a las que nunca he renunciado, aún siendo Panidor actualmente el líder nacional.

Desde muy joven "metí las manos en la masa" en la panadería de mis padres. Hoy sigo haciéndolo y transmitiendo el conocimiento que me inculcaron, para seguir ofreciendo pan con alma al mercado.

Estoy agradecido por el camino recorrido y por saber que el pan que se elaboraba artesanalmente en la pequeña panadería de Souto da Carpalhosa está presente en la mesa de la mayoría de los portugueses”.

 

Marta Casimiro, Administradora y Directora Técnica

Innovación

 

“Empecé mi aventura en Panidor hace unos 20 años y me he dedicado a esta empresa desde que salí de la universidad. Graduada en Calidad Alimentaria, aprendí todo sobre el negocio en Panidor, desde las materias primas, pasando por la fabricación hasta la logística. Hoy puedo decir con seguridad que lo que marca la diferencia es la pasión con la que trabajamos en nuestros productos y el respeto que les tenemos.

Somos una empresa innovadora, sí, pero innovamos respetando siempre las características del producto y de las materias primas, evitando en lo posible la utilización de fake ingredients ¡y elaborando productos que queremos tener en nuestras propias mesas! Además, somos curiosos por naturaleza y nos encanta probar y descubrir especias de todo el mundo, llevando la inspiración a nuestras cocinas. Es esta pasión la que marca la diferencia, es combinar experiencia y know-how con el entusiasmo.

Nuestros productos sorprenden a los más grandes conocedores y chefs, acostumbrados a trabajar con productos frescos y con cierta resistencia al uso de ultracongelados.

Creamos productos imaginando las sonrisas de nuestros familiares y amigos deleitándose con ellos, creo que ese es el secreto de nuestro éxito.”

innovación

Parte integral de nuestra receta, buscamos ofrecer al mercado productos de panadería y pastelería que superen las expectativas del consumidor.

excelencia

En el diseño, producción y comercialización de productos que cumplan con los más estrictos requisitos de calidad y seguridad alimentaria.

calidade

Uno de los pilares de nuestra marca, alcanzado por medio de rigurosos procesos y la elección de materias primas de calidad.

investigación, desarrollo e innovación

Además de crear recetas innovadoras que responden a las tendencias del mercado, desarrollamos productos hechos a medida de nuestros clientes, respetando las especificaciones más estrictas del mundo.


Nuestro día a día es desafiante y requiere la excelencia de profesionales con experiencia y conocimiento detallado sobre los más variados ingredientes, procesos, maquinarias y características de cada producto.


Con clientes en los 4 rincones del mundo, cada uno con necesidades muy específicas, es necesario adaptar cada ingrediente, cada pequeño detalle, para enfrentar un mercado extremadamente competitivo. Solo así conseguimos ser el fabricante número 1 en Portugal y suministrar las marcas más grandes del mundo, desde el renombrado Chef, hasta las cadenas más grandes de gran distribución, pasando por los hoteles más lujosos del mundo.


lo nuestro

laboratorio

Para garantizar la seguridad alimentaria, así como la calidad de cada producto que sale de nuestras líneas de producción, contamos con nuestro propio laboratorio de control de calidad.


Sometemos las materias primas a un riguroso proceso de análisis cuando las recibimos, con el fin de garantizar que cumplen con todos los requisitos exigidos.


Nuestro laboratorio se centra principalmente en el análisis de la harina, nuestra materia prima principal. Contamos con aparatos que nos ayudan a conocer el comportamiento de todos los lotes de harina recibidos en la línea de producción, garantizando así la calidad de nuestros productos.


Nuestras certificaciones

garantía de calidad

La seguridad alimentaria es uno de los pilares de nuestra marca, garantizada a través de estrictos procedimientos empleados en todos los departamentos y sectores de nuestra empresa. Respetamos normas específicas de higiene, controlamos temperaturas, mantenemos edificios, equipos y flotas, y nos sometemos a auditorías periódicas y exigentes, que avalan certificaciones reconocidas a nivel nacional e internacional, que ofrecen a nuestros clientes la confianza y transparencia indispensables para el éxito de nuestra organización.

IFS Food

La certificación IFS food es una de las más exigentes del mundo del sector agroalimentario.

¡Esta certificación atestigua el respeto de todos los procesos de gestión de calidad y seguridad alimentaria, manteniendo a Panidor a un nivel de máxima excelencia!

Al disponer de una certificación IFS Food exigimos también ese mismo rigor a nuestros proveedores y, por supuesto, respetamos procesos rigurosos en todos los sectores de nuestra empresa.

En 2022, Panidor ha renovado su certificación IFS por el séptimo año consecutivo

 

Nuestras certificaciones

garantía de calidad

La seguridad alimentaria es uno de los pilares de nuestra marca, garantizada a través de estrictos procedimientos empleados en todos los departamentos y sectores de nuestra empresa. Respetamos normas específicas de higiene, controlamos temperaturas, mantenemos edificios, equipos y flotas, y nos sometemos a auditorías periódicas y exigentes, que avalan certificaciones reconocidas a nivel nacional e internacional, que ofrecen a nuestros clientes la confianza y transparencia indispensables para el éxito de nuestra organización.

Gluten Free

El gluten es una fracción proteica que está presente en algunos cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

La enfermedad celíaca, que es una sensibilidad al gluten, ha ido en aumento en los últimos años y obliga a estos consumidores a mantener una dieta sin gluten durante toda su vida.

Basándonos en el compromiso de Panidor que combina calidad e innovación, reinventamos la forma de crear productos sin gluten. Hemos adaptado nuestras recetas más tradicionales y creados productos que conservan un sabor tradicional, a pesar de no contener gluten.

Así demostramos que es posible combatir las restricciones dietéticas sin sacrificar el consumidor con una dieta carente de sabor u opciones.

Nuestros productos Sin Gluten están certificados por APC, la asociación portuguesa de celíacos.

 

 

Nuestras certificaciones

garantía de calidad

La seguridad alimentaria es uno de los pilares de nuestra marca, garantizada a través de estrictos procedimientos empleados en todos los departamentos y sectores de nuestra empresa. Respetamos normas específicas de higiene, controlamos temperaturas, mantenemos edificios, equipos y flotas, y nos sometemos a auditorías periódicas y exigentes, que avalan certificaciones reconocidas a nivel nacional e internacional, que ofrecen a nuestros clientes la confianza y transparencia indispensables para el éxito de nuestra organización.

HALAL

En el contexto islámico, el término “Halal” se refiere a todo tipo de alimentos cuyo consumo está permitido por la religión musulmana.

El Instituto Portugués Halal ha certificado alrededor de 80 referencias de Panidor, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes una garantía de seguridad desde el punto de vista religioso y alimentario.