Bruschetta

Preparação

Pesto:

1. Triturar o caju e os alhos com uma varinha mágica ou com ajuda de um liquidificador;

2. Adicionar os espinafres, o manjericão, o sumo de limão espremido, o azeite, o sal e a pimenta, voltar a triturar e reservar.

Cogumelos:

1. Laminar os cogumelos;

2. Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o alho previamente picado; 

3. Adicionar os cogumelos e molho de soja a gosto; 

4. Saltear até os cogumelos ficarem bem dourados;

Pão d'Avó 360g: 

1. Cortar o pão às fatias;

2. Pincelar cada fatia com azeite;

3. Levar ao forno a 200º até as fatias ficarem ligeiramente douradas. 

Montagem:

1. Espalhar o pesto nas fatias de pão torrado com azeite;

2. Colocar o tomate previamente cortado às rodelas;

3. Adicionar os cogumelos salteados;

4. Colocar umas folhas de manjericão como decoração.